L’azienda agricola Antico Colle Fiorito è un’azienda biologica situata nel cuore della Toscana sulle colline del Montalbano. Il podere è di quasi 14 ettari, coltivato seguendo le vigenti norme biologiche, di cui 7 ettari predisposti a uliveto, 1 ettaro a vigna ed il restante a bosco.
Nell’orto vengono prodotte numerose erbe aromatiche (prezzemolo, aglio, cipolla, salvia, menta, erba cipollina, rosmarino, alloro, finocchio, peperoncino e basilico) che vengono essiccate al sole d'estate, protette dai retini, per salvaguardarle dagli insetti. La produzione è solo estiva senza ausilio di serre. Viene prodotto un eccellente olio extravergine, con profumi fruttati, armonici ed ampi, ottenuto con percentuali diverse di: moraiolo, frantoio, leccino e pendolino, ad esso si associa la produzione di Olio aromatizzato con i prodotti naturali dell’azienda stessa. Inoltre vengono prodotti in azienda vino Passito, Chianti DOCG e nocino realizzato con il vino. L'azienda ha impiantato numerosi alberi da frutto come: peschi, susini, albicocchi, peri, meli, fichi, ciliegie e limoni e con la frutta prodotta vengono preparate ottime marmellate.